Vorspeise

Sie suchen raffinierte Vorspeisen für Ihre Gäste oder möchten bei Ihrem Menü einen tollen ersten Eindruck hinterlassen? Hier finden Sie sowohl einfache als auch besondere Ideen.

Maronen-Orangensuppe

Butter in einem Topf erhitzen, die Maronen und die Hälfte der Lauchzwiebeln darin anbraten. Brühe und Sahne ...mehr

Fenchel-Feta-Salat mit Walnüssen und Granatapfel

In einer Schüssel Olivenöl, Granatapfel Crema, Sumach, Salz und Pfeffer verrühren. Fenchel, Chicorée und ...mehr

Romanasalat mit Honig-Limetten-Dressing

Für das Dressing Limetten auspressen, den Saft mit Olivenöl, Honig, Koriander, Knoblauchzehen, Chilipulver ...mehr

Kürbis-Pastinaken-Salat

Kürbis- und Pastinakenstreifen mit etwas Salz und 1 EL Zitronensaft mit den Händen 1–3 Minuten leicht ...mehr

Cremige Topinambur-Birnen-Suppe mit Haselnuss

Im ersten Schritt den Backofen auf 200° C vorheizen. Dann das Haselnuss Öl in einem kleinen Topf bei ...mehr

Mango-Honig-Schafskäse vom Grill mit Mango-Chutney

Für das Chuntey alle Zutaten in einem Topf aufkochen und anschließend ca. 1 Stunde einköcheln lassen. In ...mehr

Grillgemüse-Salat mit Nudeln und Oliven

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend abgießen und dabei ca. ...mehr

Mango-Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten

Als Erstes die Kichererbsen mit Mango, Öl, Knoblauch und Rosmarin mischen und auf einem mit Backpapier ...mehr

Blutorangensalat mit warmem Ziegenkäse

Die geschälten Blutorangen quer in dünne Scheiben schneiden und wenn nötig entkernen. Dann 8 EL Öl mit ...mehr

Griechische Zitronensuppe mit Hähnchen

Hähnchen waschen und mit knapp 2 Liter kaltem Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Den ...mehr

Garnelen Salat

Zuerst an das Highlight dieses Gerichtes: die Garnelen. Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen, ...mehr

Pfirsich-Tomaten Brotsalat mit Himbeer-Vinaigrette

Für das Dressing die frischen Himbeeren in einem hohen Gefäß fein pürieren und schließlich mit den ...mehr

Feta-Filoteig-Röllchen mit Koriander Pesto

Für den Salat die Linsen nach Packungsanweisung garen. In einem Topf erhitzen Sie 2 EL Öl und dünsten darin ...mehr

Asiatische Kokos-Ingwer-Suppe

Zuerst die Hähnchenkeulen mit den Zwiebeln scharf in KokosOlio anbraten – Knoblauch, Ingwer, Chili und das ...mehr

Glasnudelsalat an Curry-Mango-Dressing

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ...mehr

Schaumsuppe von Roter Bete mit Bündnerfleischstreifen

Die Schalotten in einem Topf mit Butter glasig dünsten, mit Aronia Balsam-Essig und Weißwein ablöschen und ...mehr

Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Vanille-Pfifferlingen

Zuerst die Pfifferlinge in dem Ingwer-Vanille auf Olivenöl marinieren. Kartoffel schälen, kleinwürfeln und ...mehr

Auberginen mit Minz-Couscous

Zuerst den Ofen auf 200° C / Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Auberginen putzen, längs ...mehr

Rustikales-Avocado-Spargel-Sandwich

Zuerst muss natürlich das rustikale Brot gebacken werden. Hierfür beide Weizenmehle und die Haferkleie in ...mehr

Lemon Spargel Suppe

Die Enden des Spargels schneiden Sie etwa daumendick ab, schälen den Spargel und schneiden ihn schließlich ...mehr

Erdbeer Carpaccio

Die Erdbeeren waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden und anschließend auf einem Teller auslegen. ...mehr

Erdbeer-Salat mit Entenbrust

Schneiden Sie die Entenbrust in feine Scheiben und zupfen den Serranoschinken in Stücke. Die Erdbeeren ...mehr

Erdbeer-Gurken-Gazpacho

Die Melone zunächst von der Schale trennen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Auch die Gurke und die ...mehr

Überbackenes Bauernbrot

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten lang zu einem weichen Teig verkneten – dann für 30 ...mehr

Fruchtiger Sommersalat mit Manchego

Für das Dressing pürieren Sie die TK-Himbeeren und geben sie durch ein Sieb um die Kerne zu entfernen – ...mehr

Gnocchisalat mit Huhn und Avocado

Die Gnocchi braten Sie in Öl in einer Pfanne gold-braun an und lassen sie abkühlen. Zwiebel und Knoblauch ...mehr

Couscoussalat mit Feta und Gurke

Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit heißer Gemüsebrühe – zugedeckt ca. ...mehr

Indischer Reissalat mit Mango-Minz-Dressing

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in 1 EL Öl glasig ...mehr

Mediterraner Grillsalat

Zuerst kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung – abschrecken und abkühlen lassen. Dann vermischen Sie ...mehr

Kartoffel-Steinpilz-Suppe mit Granatapfel

Als erstes schälen Sie die Kartoffeln und kochen diese gar. Währenddessen weichen Sie die Steinpilze in ...mehr

Gewürzbutter-Ideen

| Cranberry-Portwein-ButterWeiche Butter + Schalotten + aMust Cranberry Portwein Sauce + Pfeffer + Salz ...mehr

Hirschtatar

Filet kalt abbrausen, trocken tupfen, in eine Schale mit gehacktem Thymian und halbiertem Knoblauch legen und ...mehr

Spargelsalat

Für das Dressing Balsamico-Essig zum Kochen bringen und 3 Minuten einkochen – kurz auskühlen und mit den ...mehr

Bärlauch-Nudelsalat mit Garnelen

Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Tomaten vierteln und die Avocadowürfel mit ...mehr

Grüne Torte

Die Zwiebelwürfel in Bärlauch auf Traubenkernöl anschwitzen, Spinat hinzufügen, ca. 3 Minuten mit anbraten ...mehr

Thunfisch Tatar

Die Orange muss zunächst natürlich abgewaschen werden, bevor Sie die Schale abreiben. Dann rühren Sie aus ...mehr

Kräutersalat mit Schafskäse und Blaubeer-Vinaigrette

Zuerst zum Dressing: Waschen Sie die Blaubeeren und pürieren Sie diese dann zusammen mit der Blaubeer Crema, ...mehr

Asiatischer Hackfleischsalat mit Glasnudeln

Als Erstes den Lauch in Ringe und den Koriander sowie die Minze in Streifen schneiden. Das Hackfleisch im ...mehr

Pfirsich-Ziegenkäse-Türmchen

Zucchini, Aubergine und Pfirsiche in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Nach ca. 15 Minuten ...mehr

Chicoréesalat mit Champignons, Räucherlachsstreifen und Pfirsichdressing

Für das Dressing die Schalotten klein würfeln und den Dill fein hacken. Etwas Dill zum Garnieren übrig ...mehr

Garnelenspieße mit Ananas

Für die Marinade zuerst die Oliven Bruschetta nach Rezepthinweis anrühren und später mit dem Passionsfrucht ...mehr

Gefüllte Folienkartoffel

Zu allererst den Ofen auf 200 °C vorheizen. Dann die Kartoffeln in Alufolie einwickeln und für 1 ½ Stunden ...mehr

Artischockenröllchen mit Parmesan

Zuerst bereiten Sie die Artischockenfüllung vor: Geben Sie Artischockenherzen, ein Ei, Petersilie, Oregano ...mehr

Mediterrane Tarte mit Grillgemüse

Zuerst muss die Grundlage hergestellt werden: der Mürbeteig. Hierfür das Mehl mit der Butter und fein ...mehr

Melonen-Parmaschinken-Spieße mit Büffelmozzarella

Zunächst zur Hauptzutat: Die Melone halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausnehmen. Dann mit einem ...mehr

Saftige Hähnchenspieße mit Thai-Dip

Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, auf Holzspieße stecken und in etwas Öl (z.B. Wajos Albaöl) in ...mehr

Sommersalat mit roten Beeren und Ziegenbrie-Crostini

Das Dressing gibt dem Salat das gewisse Extra – deswegen dieses zuerst anrühren: das Wajos Rosmarin auf ...mehr

Rosmarin-Lamm-Spieße

Zuerst rühren Sie die Marinade an. Hierfür das Olivenöl, die Wajos Feige-Dattel Crema mit Balsamico, Salz, ...mehr

Süßkartoffel-Pastinaken-Suppe

Für‘s Erste Schalotten, Kartoffeln und Pastinaken schälen und würfeln. Dann lassen Sie Butter in einem ...mehr

Walnuss-Pesto-Brot

Den Ofen schon mal auf 180 °C vorheizen. Dann rühren Sie die Milch mit Hefe und Zucker in einer Schüssel ...mehr

Feldsalat mit Feta und Walnüssen

Zuerst den Feldsalat putzen und waschen. Dann den Apfel vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden und ...mehr