Zubereitung / Anleitung

1. Den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das obere und untere Ende des Kürbisses abschneiden und ihn der Länge nach halbieren und schälen. Die Samen herausschaben und die Kürbishälften in Spalten schneiden. In ein tiefes Backblech stellen. Orient Dip mit etwas warmem Wasser aufquellen lassen und mit 2 EL Olivenöl verrühren. Das Gemüse damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 30 Minuten backen und abkühlen lassen.

2. Die Ofentemperatur auf 180° C senken. Die Kerne, Samen und Mandelblättchen im Backofen 10 Minuten rösten.

3. Den Dip in etwas warmes Wasser einrühren, kurz ziehen lassen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Kürbisspalten auf einer Platte anrichten, mit dem restlichen Öl beträufeln, mit den gerösteten Samen und Kernen bestreuen. Dazu den Dip reichen.